长相思 白葡萄酒

两种葡萄酒的区别:

起源上:霞多丽起源勃艮第,长相思起源波尔多和卢瓦尔。

味道上:霞多丽具有苹果、杨桃等水果的味道,长相思的香气通常为绿色植物的味道。

配餐上:霞多丽适合搭配带有奶油味的菜肴,长相思能搭配的菜式更多,尤其是非常适合搭配法国山羊奶酪、鱼肉玉米卷 、加入了柠檬、酸豆和橄榄的地中海风格的肉菜、鸡肉派等。

1、霞多丽的基本信息

起源:勃艮第,与黑皮诺一起种植时长势最佳。

世界种植面积: 491,000英亩,约合198,700公顷。

物美价廉的产区:西班牙、智利、意大利、澳大利亚和朗格多克(位于法国南部)。

优质产区:加州北海岸(包括索诺玛和纳帕)、俄勒冈、伯恩丘、汝拉和新西兰。

2、长相思的基本信息

起源:波尔多和卢瓦尔,与其他波尔多品种一起种植,如梅洛和赤霞珠。

世界种植面积:272,000英亩,约合110,074公顷。

物美价廉的产区:智利、法国南部奥克地区(Pays d’Oc)和意大利的弗留利-威尼斯-朱利亚

优质产区:新西兰、卢瓦尔河谷(包括桑塞尔和普伊-富美)、加州北海岸和华盛顿的亚基马谷

3、霞多丽的味道:

霞多丽是一种干型、酒体饱满的白葡萄酒,具有苹果、杨桃等水果的味道。霞多丽常经过橡木桶陈酿,这在白葡萄酒中很少见。通常,经过橡木桶的霞多丽具有奶油、香草或黄油的味道。所以,根据酿造方式的不同,霞多丽可分为经橡木桶陈酿和未经橡木桶陈酿两种。

事实上,任何经橡木桶陈酿的白葡萄酒会发展出类似于奶油和香草的味道,但由于大多数被酿造成轻盈、脆爽、花香突出的风格,所以经橡木桶陈酿的还是相对少见。

4、长相思的味道:

长相思是一种干型、酒体轻盈、香气浓郁的白葡萄酒,这种香气通常为绿色植物的味道。长相思可种植于凉爽和温暖两种气候类型的产区。产区气候不同,长相思的香气也有所不同,包括新鲜青草、醋栗、青椒和果味浓郁的葡萄柚、白桃、百香果两大类。

然而真正有趣的是,产自法国佩萨克-雷奥良、波尔多或美国亚基马谷等地的高端长相思葡萄酒通常经过橡木桶陈酿,为之增添了丰富的奶油味。

5、霞多丽配餐

适合搭配带有奶油味的菜肴,如奶油芥末鸡肉、蟹肉饼、龙虾、虾肉、扁面条或经典法式乳蛋饼。如果您不喜欢奶制品或者肉类,可以尝试加入类似奶油酱汁(如杏仁乳)的菜肴、花椰菜或加入坚果类酱汁(如腰果奶油或芝麻酱)的菜肴。

6、长相思配餐

相对霞多丽而言,长相思能搭配的菜式更多,尤其是非常适合搭配法国山羊奶酪、鱼肉玉米卷 、加入了柠檬、酸豆和橄榄的地中海风格的肉菜、鸡肉派等。此外,长相思与泰国菜和越南菜也很搭,如果在这些菜里加点儿香菜的话就更配了!

总的来说,白葡萄酒的风格比大多数人想象的更加多样化,因此,越来越多的人爱上了白葡萄酒。

  在 葡萄酒的世界中,红葡萄酒一直居高不下。不过近年来,白葡萄酒也越来越受人瞩目。其中,霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)就是人气很高的两种白葡萄酒。不过,对于这两种风格各异的白葡萄酒,你了解多少呢?今天百科君将从各方面综合对比霞多丽和长相思,学习了两者 间的区别,以后再也不会傻傻分不清楚了!
  一、细节对比

  1、霞多丽
  起源地:法国勃艮第(Bourgogne)
  种植面积:198,700公顷(2010年数据)
  物美价优的产区:西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克(Languedoc,法国南部产区)
  品质上乘的产区:法国的伯恩丘(Cotes de Beaune)、美国加州北海岸(North Coast,包括索诺玛 Sonoma 和纳帕谷 Napa Valley 等著名产区)、俄勒冈州和新西兰
  2、长相思
  起源地:法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)
  种植面积:110,075公顷(2010年数据)
  物美价优的产区:智利、法国南部奥克(Pays d’Oc)、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia-Giulia)
  品质上乘的产区:新西兰、卢瓦尔河谷(有名的产区有桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume)、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷(Yakima Valley)
  二、风味对比
  1、霞多丽

  霞 多丽一般呈干型,酒体醇厚,带有苹果、杨桃、菠萝等水果味。产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽,时常带有黄苹果、菠萝和柠檬味,口感更加 丰满,酸度低,酒精度高。而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽地区的霞多丽葡萄酒,一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味,其酸度偏高。
  根据酿造方式,霞多丽的风格大致可分两种,即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。但实际上大多数霞多丽葡萄酒一般都以轻盈、脆爽且充满花香的风格方向酿造,所以经橡木桶陈酿的霞多丽还是只占少数。
  2、长相思

  一般来说,长相思的酒体要比霞多丽轻盈些,且散发着浓郁的芳香。根据不同气候的产地,长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽,带有青草、鹅莓甚至青椒的味道,而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。
  不过,一些品质优秀的长相思,比如来自波尔多佩萨克雷奥良(Pessac-Leognan)产区和华盛顿州亚基马谷的长相思,都会经过橡木桶陈酿,因此拥有比较浓烈的奶油风味。
  三、配餐对比

  1、霞多丽
  霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间,适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。不过,如果你不喜欢乳制品或肉类,可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。
  2、长相思
  长相思适合在 8-10℃时饮用,其配餐能力很强,除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉,也能与地中海式的肉类菜肴(加入了柠檬、酸豆、橄榄)和鸡肉派完美搭配。另外,长相思也能完美搭配泰国菜,爱吃辣的你赶紧试试吧。
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